Hervot Traiteur :
Snack et sandwich à Rennes et Cesson-Sévigné.

Découvrez notre carte évènementielle, uniquement sur commande. Avec un minimum de portions par recette.

L’apéritif

Spécialités boulangères

  • Tortue ( 60 brochettes variées ) 32€50 pce
  • Mini Tortue ( 30 brochettes variées ) 17€90 pce
  • Pain surprise « Terre » ( 50 sandwichs ) 32€50 pce
  • Pain surprise « Mer » ( 50 sandwichs ) 32€50 pce
  • Pain surprise « Terre et Mer » ( 50 sandwichs ) 32€50 pce

Canapés variés : 1€10 / pièce

  • Fromager
  • Charcutier
  • Grand Large

Réductions à manger chaud :

  • Croc monsieur : 1€30 pce
  • Croc focaccia au saumon fumé : 1€30 pce
  • Quiches variées : 1€30 pce
  • Burger bœuf cheddar : 1€30 pce
  • Pizza jambon, mozzarella, tomate : 1€30 pce
  • Feuilletés saucisses : 1€30 pce
  • Bruschettas variées : 1€30 pce
  • Hot dog bacon: 1€30 pce

Verrines salées : 2€80 pièce

  • Confit de carottes, fondue de cèpes, magret fumé
  • Guacamole, perles gourmandes au surimi, gambas
  • Confit de poivrons, houmous, tartare de légumes, fromage de brebis
  • Ou à déterminer ensemble

Réductions à manger froid :

  • Navette poulet – curry – carottes râpées : 1€30 pce
  • Navette fromage frais à la betterave, magret de canard fumé : 1€30 pce
  • Navette au thon à la mexicaine : 1€30 pce
  • Briochain au mousson de canard et cornichons : 1€30 pce
  • Gougère au surimi : 1€30 pce
  • Navette au chorizo, caviar d’aubergines, tomates confites : 1€30 pce
  • Moelleux citron, aneth et saumon fumé : 1€30 pce
  • Gougère au saumon fumé : 1€30 pce
  • Briochain aux rillettes de poulet : 1€30 pce
  • Navette mimosa, jambon de Savoie: 1€30 pce
  • Wrap varié : 1€30 pce
  • Club sandwich suédois varié : 1€10 pce

Pour vos cocktails déjeunatoires ou dînatoires :

  • Timbale de salades composées variées ( 200g ) 3€50
  • Planche apéritive de charcuteries en fine chiffonnade et lamelles de fromages affinés grand modèle 35€00 et petit modèle 16€00
  • Plateau de légumes croquants
    avec sauce curry et cocktail Grand modèle 19€00 et petit modèle 8€50
  • Mini gratinés servi chaud en timbale alu ( atlantique, catalan, raclette, normand, périgourdin… ) 4€00
  • Saucisson au piment d’Espelette 6€00

 

Les Buffets

Le buffet tradition : 12€50 par personne

  • 250g de salades fraîcheurs
  • Plateau de légumes croquants
  • Planche de charcuterie en chiffonnade
  • Beurre, pain, mayonnaise, ketchup, moutarde, cornichons
  • Chips
  • Rôti de porc
  • Rôti de boeuf

Le buffet Convivial : 15€50 par personne

  • Verrine salée
  • Plateau de légumes croquants
  • 250g salades fraîcheurs
  • Planche de charcuterie en chiffonnade
  • Beurre, pain, mayonnaise, ketchup, moutarde, cornichons
  • Pain de poisson
  • Chips
  • Rôti de porc
  • Rôti de boeuf

Le buffet Réception : 19€50 par personne

  • 1 Verrine salée
  • 3 réductions froides panachées
  • Plateau de légumes croquants
  • 250g salades fraîcheurs
  • Planche de charcuterie en chiffonnade
  • Plateau de fromages affinés
  • Chips, pain, mayonnaise, ketchup, moutarde, cornichons, beurre
  • Pain de poisson
  • Filet de poulet
  • Rôti de porc
  • Rôti de bœuf
  • Salade verte

Les entrées froides

  • Avocat, surimi : 3€50 pièce
  • Millefeuille de crêpes, 8 à 10 parts : 32€90 pièce
  • Saumon fumé et gambas façon tatin aux tomates confites : 6€00
  • Timbale Grand Large : guacamole, riz au thon, tartare de tomates, saumon fumé : 5€00 pièce
  • Panna cotta au comté, tartare de légumes et chiffonnade de Savoie : 5€00 pièce
  • Tatin de légumes du soleil, chiffonnade de jambon de Savoie et fromage de Brebis : 5€00 pièce
  • Large choix de salades composées en boutique vendues au poids (demander la liste par mail)

Les entrées chaudes

  • Brochette de St Jacques lardées, risotto aux champignons et aux asperges : 8€00 pièce
  • Coquille St Jacques sur fondue de poireaux : 6€00 pièce
  • Cassolette saumon, fondue de poireaux et beurre blanc à la passion : 6€00 pièce
  • Coquille St Jacques aux champignons : 6€00 pièce
  • Cassolette cabillaud, julienne de légumes, crème au safran : 6€00 pièce
  • Crêpe jambon emmental : 3€00 pièce
  • Cassolette chorizo, légumes du soleil et feta : 5€00 pièce
  • Bouchée poulet/girolles : 6€00 pièce

Les saveurs d’ici et d’ailleurs

  • Mijoté de poulet coco, ananas, curry, riz : 9€00
  • Colombo de poulet ( poivrons, carottes ), riz ou semoule : 9€00
  • Colombo de porc ( poivrons, carottes ), riz ou semoule : 9€00
  • Blanquette de veau à la vanille, riz : 11€00
  • Blanquette de poulet à la vanille, riz : 10€00
  • Tajine de poulet aux fruits secs, semoule : 9€00
  • Tajine de poulet au citron et aux olives, semoule : 9€00
  • Wok de poulet aux nouilles chinoises : 9€00
  • Rougail saucisse, riz ou semoule : 9€00
  • Noix de jambon rôtie, gratin dauphinois et ratatouille : 9€50
  • Mijoté de poulet à la cacahuète, mélange de céréales et carottes : 9€00
  • Tartiflette au Reblochon + salade : 10€00
  • Mijoté de poulet à l’espagnole (chorizo, poivrons, olives), riz sauvage: 9€00
  • Mijoté de bœuf à l’italienne (tomate, pesto, parmesan), spaghettis : 9€00
  • Poulet basquaise (carottes, tomates, poivrons, jambon de pays), purée de pommes de terre : 9€00
  • Confit de joues de porc normand (cidre, miel, pommes), pommes de terre grenaille rôties : 9€00
  • Osso bucco de veau à la Napolitaine (tomates, carottes, citron, orange), tagliatelles: 11€00
  • Bœuf bourguignon (carottes, champignons, lardons, pruneaux), spaghettis : 9€50
  • Blanquette de veau (carottes, champignons, poireaux, moutarde à l’ancienne), riz : 10€00
  • Chili con carne (haricots rouges, poivrons, tomates, maïs) riz : 9€00
  • Cassoulet (jambonneau, saucisse fumée et saucisson à l’ail) : 11€00
  • Fajitas de bœuf haché (tomate, guacamole, emmental), riz aux légumes du soleil : 9€00
  • Paëlla poulet (chorizo, crevettes, moules, encornets) : 9€00
  • Paëlla de la mer (crevettes, encornets, saumon, colin, moules) : 10€00
  • Couscous (poulet, merguez) : 9€00
  • Couscous royal (poulet, agneau, merguez) : 10€00
  • Jambalaya (saucisse fumée, crevette, jambon, poulet) : 9€00
  • Choucroute (lardons, saucisse de francfort, jambonneau, saucisson à l’ail, saucisse fumée) : 11€50
  • Choucroute de la mer (crevettes, moules, saumon, colin, haddock) : 12€00
  • Carbonnade flamande au bœuf, pommes de terre rôties : 10€00
  • Massalé de porc (carottes, courgettes), riz ou semoule : 9€00
  • Massalé de poulet (carottes, courgettes), riz ou semoule : 9€00
  • Parmentier de confit de canard à la pomme de terre et patate douce, noisettes concassées : 10€00
  • OPTION PLAT ENVOYÉ EN CAISSON ISOTHERME +0€80/PORTION

Les poissons cuisinés :

  • Dos de cabillaud, senteur de chorizo et poivrons 11€00 la part
  • Filet de bar, crème de foie gras 13€00 la part
  • Lotte à l’armoricaine 12€00 la part
  • Filet de St Pierre aux langoustines 13€00 la part
  • OPTION PLAT ENVOYÉ EN CAISSON ISOTHERME +0€80/PORTION

Le prix d’une portion comprend une garniture au choix

  • Riz Vénéré
  • Risotto champignons – courges
  • Fine Ratatouille
  • Pommes de terre grenaille au beurre
  • Purée de patates douces
  • Flan de légumes de saison
  • Fondue de poireaux à la crème
  • Poêlée de légumes de saison

Les viandes cuisinées :

  • Magret de canard aux myrtilles 12€00
  • Magret de canard, crème de foie gras 13€00
  • Mijoté de poulet au camembert au lait cru 9€00
  • Cuisse de pintade aux pêches ou à l’ananas 9€50
  • Filet mignon sauce poivre et mangue 9€00
  • Filet mignon aux girolles 9€50
  • Filet mignon au cidre et aux pommes 9€00
  • Quasi de veau sauce foie gras 12€00
  • Quasi de veau sauce foie gras 11€50
  • OPTION PLAT ENVOYÉ EN CAISSON ISOTHERME +0€80/PORTION

Le prix d’une portion comprend une garniture au choix :

  • Purée de pommes de terre au beurre
  • Pommes de terre rôties
  • Riz sauvage, nature ou basmati
  • Risotto aux champignons
  • Fine Ratatouille
  • Gratin dauphinois
  • Flan de légumes de saison
  • Poêlée de légumes de saison
  • Polenta crémeuse au thym

Les desserts

Les verrines à 1€90

  • Mousse chocolat et copeaux
  • Cheesecake au citron
  • Cheesecake cookie
  • Tiramisu aux fruits rouges
  • Tiramisu caramel spéculoos
  • Riz au lait
  • Tiramisu traditionnel
  • Cheesecake oréo
  • Panna cotta fruits rouges
  • Panna cotta exotique
  • Tiramisu pistache framboise
  • Brunoise de fruits
  • Cheesecake mangue

Les mignardises à 1€30

  • Fondant au chocolat
  • Brownie
  • Tartelette aux fruits
  • Tropézienne
  • Tarte au citron meringuée
  • Carotte Cake
  • Cookie
  • Financier
  • Tartelette au chocolat
  • Rocher coco et chocolat
  • Cannelé
  • Macarons