Hervot Traiteur :
Snack et sandwich à Rennes et Cesson-Sévigné.

Découvrez notre carte évènementielle, uniquement sur commande. Avec un minimum de portions par recette.

Télécharger notre menu

L’apéritif

Spécialités boulangères

  • Tortue (60 brochettes variées) : 33€50 pce
  • Mini Tortue (30 brochettes variées) : 18€90 pce
  • Pain surprise « Terre » : 33€50 pce (50 sandwichs)
  • Pain surprise « Mer » : 33€50 pce (50 sandwichs)
  • Pain surprise « Terre et Mer » : 33€50 pce (50 sandwichs)

Canapés variés : 1€10 / pièce

  • Fromager
  • Charcutier
  • Grand Large

Réductions à manger chaud :

  • Croc monsieur au poulet : 1€40 pce
  • Croc focaccia au saumon fumé : 1€40 pce
  • Quiches variées : 1€40 pce
  • Burger bœuf cheddar : 1€40 pce
  • Pizza jambon, mozzarella, tomate : 1€40 pce
  • Burger Végé : 1€40 pce
  • Bruschettas variées : 1€40 pce
  • Hot dog : 1€40 pce

Verrines salées : 3€00 pièce

  • Mousse betterave, fondue de cèpes, magret fumé, noix
  • Guacamole, riz au thon, tartare de tomates
  • Houmous de patate douce au curry, pois chiche aux petits légumes
  • Panna cotta au comté, tartare de légumes, chips de jambon de Savoie et oignons frits

Réductions à manger froid :

  • Navette poulet – curry – carottes: 1€40 pce
  • Navette fromage frais à la betterave, magret de canard fumé: 1€40 pce
  • Navette au thon à la mexicaine: 1€40 pce
  • Briochain au mousson de canard et cornichons: 1€40 pce
  • Gougère au surimi: 1€40 pce
  • Navette au chorizo, caviar d’aubergines, tomates confites: 1€40 pce
  • Blinis au saumon fumé: 1€40 pce
  • Gougère au saumon fumé: 1€40 pce
  • Briochain aux rillettes de poulet: 1€40 pce
  • Navette mimosa, jambon de Savoie: 1€40 pce
  • Wrap varié: 1€40 pce
  • Grand club sandwich suédois varié: 1€80 pce

Pour vos cocktails déjeunatoires ou dînatoires :

  • Timbale de salades composées variées (200g): 3€50
  • Planche apéritive de charcuteries en fine chiffonnade et lamelles de fromages affinés:
    • Grand modèle: 42€00
    • Petit modèle: 19€00
  • Plateau de légumes croquants avec sauce curry et cocktail:
    • Grand modèle: 22€00
    • Petit modèle: 9€50
  • Mini gratinés servis chauds en timbale alu (atlantique, catalan, raclette, normand, périgourdin…): 4€00
  • Saucisson au piment d’Espelette: 6€00

 

Les Buffets

Le buffet tradition : 13€00 par personne

  • 200g/pers salades composées
  • Plateau de légumes croquants
  • Planche de charcuterie et fromages
  • Beurre, pain, mayonnaise, ketchup, moutarde, cornichons
  • Chips
  • Rôti de porc
  • Filet de poulet
  • Rôti de bœuf

Le buffet Convivial : 17€00 par personne

  • Verrine salée (1/pers)
  • Plateau de légumes croquants
  • 200g/pers salades composées
  • Planche de charcuteries et fromages
  • Beurre, mayonnaise, ketchup, moutarde, cornichons
  • Pain
  • Pain de poisson
  • Filet de poulet
  • Rôti de porc
  • Rôti de boeuf
  • Chips
  • Œufs durs

Le buffet Réception : 20€50 par personne

  • Verrine salée (1/pers)
  • Réductions apéritives (3/pers)
  • Plateau de légumes croquants
  • 200g/pers de salades composées
  • Planche de charcuteries en chiffonnade
  • Plateau de fromages affinés
  • Chips, pain, mayonnaise, ketchup, moutarde, cornichons, beurre
  • Œufs durs
  • Pain de poisson
  • Filet de poulet
  • Rôti de porc
  • Rôti de boeuf
  • Salade verte

Les entrées froides

  • Millefeuille de crêpes, 8 à 10 parts : 33€50 pièce
  • Saumon fumé et gambas façon tatin : 6€50 pièce
  • Timbale Grand Large : guacamole, riz au thon, tartare de tomates, saumon fumé : 6€00 pièce
  • Tatin de légumes du soleil, chiffonnade de jambon de Savoie et fromage de Brebis : 6€50 pièce
  • Salades composées vendues au poids (demander la liste par mail)

Les entrées chaudes

  • Brochettes de St Jacques lardées, risotto aux champignons et aux asperges : 8€00 pièce
  • Coquille St Jacques sur fondue de poireaux : 6€50 pièce
  • Cassolette de crevettes, chorizo, légumes du soleil et feta : 6€50 pièce
  • Cassolette de cabillaud et moules, julienne de légumes, crème au safran : 6€50 pièce

Les saveurs d’ici et d’ailleurs

  • Mijoté de poulet coco, ananas, curry, riz aux dés de carottes : 9€00
  • Colombo de poulet (poivrons, carottes), riz ou semoule : 9€00
  • Colombo de porc (poivrons, carottes), riz ou semoule : 9€00
  • Blanquette de veau à la vanille et aux tomates confites, riz : 11€00
  • Blanquette de poulet à la vanille et aux tomates confites, riz : 10€00
  • Tajine de poulet aux fruits secs, semoule : 9€00
  • Tajine de poulet au citron et aux olives, semoule : 9€00
  • Pad Thaï de poulet aux nouilles chinoises : 9€00
  • Rougail saucisse, riz ou semoule : 9€00
  • Noix de jambon rôtie, gratin dauphinois et ratatouille : 9€50
  • Mijoté de poulet à la cacahuète, mélange de céréales et carottes : 9€00
  • Tartiflette au Reblochon + salade : 10€00
  • Mijoté de poulet à l’espagnole (chorizo, poivrons, olives), riz sauvage : 9€00
  • Mijoté de bœuf à l’italienne (tomate, pesto, parmesan), spaghettis : 9€00
  • Poulet basquaise (carottes, tomates, poivrons, jambon de pays), purée de pommes de terre : 9€00
  • Confit de joues de porc normand (cidre, miel, pommes), pommes de terre grenaille rôties : 9€00
  • Bœuf bourguignon (carottes, champignons, lardons, pruneaux), spaghettis : 9€50
  • Blanquette de veau (carottes, champignons, poireaux, moutarde à l’ancienne), riz : 10€00
  • Chili con carne (haricots rouges, poivrons, tomates, maïs), riz : 9€00
  • Cassoulet (jambonneau, saucisse fumée et saucisson à l’ail) : 11€00
  • Fajitas de bœuf haché (tomate, guacamole, emmental), riz aux légumes du soleil : 9€00
  • Paella poulet (chorizo, crevettes, moules, encornets) : 9€00
  • Couscous (poulet, merguez) : 9€00
  • Couscous royal (poulet, agneau, merguez) : 10€00
  • Jambalaya (saucisse fumée, crevette, jambon, poulet) : 9€00
  • Choucroute (lardons, saucisse de francfort, jambonneau, saucisson à l’ail, saucisse fumée) : 11€00
  • Carbonnade flamande au bœuf, pommes de terre rôties : 10€00
  • Massalé de porc au lait de coco (carottes, courgettes), riz ou semoule : 9€00
  • Massalé de poulet au lait de coco (carottes, courgettes), riz ou semoule : 9€00
  • Parmentier de canard, pomme de terre et patate douce, noisettes concassées + salade verte : 10€00
  • Mijoté de veau à la forestière, gratin de pommes de terre : 10€00
  • Hachis parmentier pur bœuf + salade verte : 9€00
  • Croziflette au reblochon + salade verte : 10€00
  • Jambon au Porto et aux champignons, spaghettis et flan de carottes : 10€00
  • **********************

  • Pad Thaï de crevettes aux nouilles chinoises : 10€00
  • Paella de la mer (crevettes, encornets, saumon, colin, moules) : 10€00
  • Choucroute de la mer (crevettes, moules, saumon, colin, haddock) : 12€00
  • Couscous végétarien aux falafels, édamamé et menthe : 10€00
  • Lasagnes aux légumes et béchamel au pesto + salade verte : 10€00

Les poissons cuisinés :

  • Dos de cabillaud, senteur de chorizo et poivrons : 11€00
  • Filet de bar en écailles de pommes de terre, crème de foie gras : 13€00
  • Filet de rouget aux olives et aux câpres : 12€00
  • Filet de St Pierre aux langoustines : 13€00
  • Filet de saumon au pesto rouge : 11€00
  • Lasagnes au saumon et aux petits légumes + salade verte : 10€00

Le prix d’une portion comprend une garniture au choix

  • Riz Vénéré noir
  • Risotto champignons – courgettes
  • Fine Ratatouille
  • Pommes de terre grenaille au beurre
  • Purée de patates douces
  • Flan de légumes de saison
  • Fondue de poireaux à la crème
  • Poêlée de légumes de saison

Les viandes cuisinées :

  • Magret de canard Figue – Rhubarbe : 12€00
  • Magret de canard, crème de foie gras : 13€00
  • Mijoté de lapin façon grand-mère (pruneaux, carottes, champignons) : 10€00
  • Mijoté de poulet au camembert au lait cru : 9€00
  • Cuisse de pintade à la mangue et aux petits pois : 9€50
  • Filet mignon miel / soja / sésame : 9€00
  • Filet mignon aux girolles : 9€50
  • Filet mignon au cidre et aux pommes : 9€00
  • Quasi de veau sauce foie gras : 12€50
  • Quasi de veau sauce girolles : 11€50
  • Lasagnes à la bolognaise pur bœuf + salade verte : 10€00

Le prix d’une portion comprend une garniture au choix :

  • Purée de pommes de terre au beurre
  • Pommes de terre rôties
  • Riz sauvage, nature ou basmati
  • Risotto aux champignons
  • Polenta crémeuse au thym
  • Fine Ratatouille
  • Gratin dauphinois
  • Flan de légumes de saison
  • Poêlée de légumes de saison

Les desserts

Les verrines à 2€00

  • Mousse chocolat et copeaux
  • Cheesecake au citron
  • Cheesecake cookie
  • Tiramisu aux fruits rouges
  • Tiramisu caramel spéculoos
  • Riz au lait
  • Tiramisu traditionnel
  • Cheesecake oréo
  • Panna cotta fruits rouges
  • Panna cotta exotique
  • Tiramisu pistache framboise
  • Brunoise de fruits
  • Cheesecake mangue

 

Les mignardises à 1€60

  • Fondant au chocolat
  • Brownie
  • Tarte aux fruits rouges
  • Tropézienne
  • Tarte au citron meringuée
  • Brookies
  • Cookie
  • Financier
  • Tartelette au chocolat
  • Rocher coco et chocolat
  • Cannelé
  • Amandine aux fruits
  • Far breton aux pruneaux