Hervot Traiteur :
Snack et sandwich à Rennes et Cesson-Sévigné.

Découvrez notre carte évènementielle, uniquement sur commande. Avec un minimum de portions par recette.

L’aperitif

Spécialités boulangères

  • Tortue ( 60 brochettes variées ) 31€50 pce
  • Mini Tortue ( 30 brochettes variées ) 17€90 pce
  • Pain surprise « Terre » 31€50 pce ( 50 sandwichs )
  • Pain surprise « Mer » 31€50 pce ( 50 sandwichs )
  • Pain surprise « Terre et Mer » 31€50 pce ( 50 sandwichs )

Canapés variés : 0.90 Cents / pièce

  • Fromager
  • Charcutier
  • Grand Large

Réductions à manger chaud :

  • Croc monsieur : 1€00 pce
  • Croc focaccia au saumon fumé : 1€00 pce
  • Quiches variées : 1€00 pce
  • Burger bœuf cheddar : 1€00 pce
  • Pizza jambon, mozzarella, tomate : 1€00 pce
  • Crêpe jambon fromage : 1€00 pce
  • Bruschettas variées : 1€00 pce
  • Mini hot dog : 1€00 pce

Réductions à manger froid :

  • Navette chorizo – poivron : 1€00 pce
  • Paris Brest au mousson de canard : 1€00 pce
  • Navette au thon à la mexicaine : 1€00 pce
  • Briochain au saumon fumé : 1€00 pce
  • Gougère au surimi : 1€00 pce
  • Navette au poulet et fromage frais au curry : 1€00 pce
  • Blinis au saumon fumé : 1€00 pce
  • Gougère à l’ oeuf mimosa et Jambon de Savoie : 1€00 pce
  • Navette au magret fumé et caviar d’ aubergine : 1€00 pce
  • Briochain aux rillettes de poulet : 1€00 pce
  • Navette aux rillettes de saumon : 1€00 pce
  • Tartine au fromage de brebis et fruits secs : 1€00 pce
  • Club sandwich varié : 1€30 pce
  • Club sandwich suédois au saumon fumé : 1€30 pce

Verrines salées : 2€00 / pièce

  • Caviar d’ aubergines, brunoise du soleil, magret fumé
  • Tartare de légumes, fondue de poivrons, St Jacques
  • Perles marines, guacamole et saumon fumé

Pour vos cocktails déjeunatoires ou dînatoires :

  • Timbale de salades composées variées ( 200g ) 2€50
  • Planche apéritive de charcuteries en fine chiffonnade et lamelles de fromages affinés : grand modèle 25€00 et petit modèle 13€00
  • Plateau de légumes croquants avec sauce curry et cocktail : Grand modèle 15€00 et petit modèle 8€00
  • Mini gratinés servi chaud en timbale alu ( atlantique, catalan, raclette, normand, périgourdin… ) 3€50
  • Saucisson au piment d’ Espelette 6€00
  • Plateau de fromages affinés à la coupe et fruits secs : au poids

Les Buffets

Le buffet tradition : 11€00 par personne

  • 250g de salades fraîcheurs
  • Terrine charcutière
  • 4 Charcuteries à la coupe
  • Beurre, pain, mayonnaise, ketchup, moutarde, cornichons
  • Chips
  • Rôti de porc
  • Rôti de boeuf

Le buffet Convivial : 14€50 par personne

  • Verrine salée
  • Plateau de légumes croquants
  • 250g salades fraîcheurs
  • 4 Charcuteries à la coupe
  • Beurre, pain, mayonnaise, ketchup, moutarde, cornichons
  • Terrine charcutière
  • Chips
  • Rôti de porc
  • Rôti de boeuf

Le buffet Réception : 18€00 par personne

  • Verrine salée
  • Plateau de légumes croquants
  • 250g salades fraîcheurs
  • 4 Charcuteries à la coupe
  • Plateau de fromages affinés
  • Chips, pain, mayonnaise, ketchup, moutarde, cornichons, beurre
  • Terrine de poisson
  • Pillon de poulet
  • Rôti de porc
  • Rôti de boeuf
  • Salade verte

Possibilité d’intégrer le dessert pour 2€50 de plus par formule soit 13€50 le buffet tradition, 17€00 le buffet convivial et 20€50 le buffet réception.

Les entrées froides

  • Avocat, surimi : 3€00 pièce
  • Millefeuille de crêpes, 8 à 10 parts : 29€90 pièce
  • Melon, chiffonnade de jambon cru : 4€00 pièce ( selon la saison )
  • Timbale Grand Large : guacamole, riz au thon, tartare de tomates, saumon fumé : 4€50 pièce
  • Tatin de légumes du soleil, chiffonnade de jambon de Savoie et fromage de Brebis : 4€50 pièce
  • Large choix de salades composées en boutique vendues au poids

Les entrées chaudes

  • Feuilleté aux fruits de mer : 5€00 pièce
  • Bouchée au jambon, poulet, champignons : 4€50 pièce
  • Cassolette saumon, fondue de poireaux et beurre blanc : 5€00 pièce
  • Coquille st jacques aux champignons : 5€90 pièce
  • Croissant jambon, fromage : 3€50 pièce
  • Cassolette cabillaud, julienne de légumes, crème au safran : 5€00 pièce
  • Crêpe jambon emmental : 3€00 pièce
  • Feuilleté pommes fruits et boudin noir : 4€00 pièce

Les saveurs d’ici et d’ailleurs

  • Chili con carne ( haricots rouges, poivrons, tomates, maïs ) riz : 7€00
  • Cassoulet ( jambonneau, saucisse fumée et saucisson à l’ ail ) : 8€50
  • Fajitas de bœuf haché ( tomate, guacamole, emmental ), riz aux légumes du soleil : 7€00
  • Paella poulet ( chorizo, crevettes, moules, encornets ) : 7€00
  • Paella de la mer ( crevettes, encornets, saumon, colin, moules ) : 8€50
  • Couscous ( poulet, merguez ) : 7€00
  • Couscous royal ( poulet, agneau, merguez ) : 8€00
  • Jambalaya ( saucisse fumée, crevette, jambon, poulet ) : 7€00
  • Choucroute (lardons, saucisse de francfort, jambonneau, saucisson à l’ail, saucisse fumée) : 8€50
  • Choucroute de la mer (crevettes, moules, saumon, colin, haddock) : 9€00
  • Carbonnade flamande au boeuf, pommes de terre rôties : 8€00
  • Massalé de porc ( carottes, courgettes ), riz ou semoule : 7€00
  • Massalé de poulet ( carottes, courgettes ), riz ou semoule : 7€00
  • Poulet coco, ananas, curry, riz : 7€00
  • Colombo de poulet ( poivrons, carottes ), riz ou semoule : 7€00
  • Colombo de porc ( poivrons, carottes ), riz ou semoule : 7€00
  • Blanquette de veau à la vanille, riz : 8€00
  • Blanquette de poulet à la vanille, riz : 7€50
  • Tajine de poulet aux fruits secs, semoule : 7€00
  • Tajine de poulet au citron et aux olives, semoule : 7€00
  • Wok de poulet aux nouilles chinoises : 7€50
  • Rougail saucisse, riz ou semoule : 7€00
  • Noix de jambon rôtie, gratin dauphinois et ratatouille : 7€50
  • Mijoté de poulet à la cacahuète, mélange de céréales et carottes : 7€50

Les poissons cuisinés :

  • Dos de cabillaud, senteur de chorizo et poivrons : 8€90
  • Filet de bar, crème de foie gras : 9€50
  • Lotte à l’armoricaine : 9€50
  • Pavé de merlu senteur de mangue : 8€90
  • Filet de St Pierre aux langoustines : 9€50

Le prix d’une portion comprend une garniture au choix :

  • Riz sauvage
  • Risotto champignons – asperges
  • Ratatouille
  • Purée de petits pois
  • Purée de patates douces
  • Julienne de légumes
  • Fondue de poireaux à la crème
  • Gratin pommes de terre – butternut

Les viandes cuisinées :

  • Magret de canard sauce poivre et mangue : 9€00
  • Mijoté de bœuf à l’ italienne (tomate, pesto, parmesan) : 8€00
  • Mijoté de poulet à l’ espagnole (chorizo, poivrons, olives) : 7€50
  • Cuisse de pintade aux pêches ou à l’ananas : 7€50
  • Bœuf bourguignon ( carottes, champignons, lardons, pruneaux ) : 7€50
  • Filet mignon laqué au caramel et au balsamique : 9€00
  • Poulet basquaise ( carottes, tomates, poivrons, jambon de pays ) : 7€50
  • Confit de joues de porc normand (cidre, miel, pommes) : 8€00
  • Osso bucco de veau à la Napolitaine (tomates, carottes, citron, orange) : 9€00
  • Filet mignon aux girolles : 9€00
  • Magret de canard, crème de foie gras : 9€50
  • Mijoté de poulet au camembert au lait cru : 7€50

Le prix d’une portion comprend une garniture au choix :

  • Purée de pommes de terre au beurre
  • Pommes de terre rôties
  • Riz sauvage, nature ou basmati
  • Risotto aux champignons
  • Gratin pommes de terre – courgettes
  • Ratatouille
  • Gratin dauphinois
  • Tagliatelles
  • Fricassée de champignons aux épinards
  • Poêlée de légumes oubliés

Les desserts

En réductions à 1€40 ou en portion individuelle à 2€50

  • Panna cotta coulis fruits rouges
  • Mousse chocolat et copeaux
  • Cheesecake au citron
  • Fondant au chocolat
  • Tiramisu aux fruits rouges
  • Tiramisu caramel spéculoos
  • Riz au lait
  • Tiramisu traditionnel
  • Cheesecake cookies
  • Crémeux caramel et mousse choco
  • Tiramisu café chocolat
  • Crémeux praliné, biscuit cacao
  • Brownie
  • Moelleux ananas framboise
  • Cheesecake oréo
  • Tarte au citron meringuée
  • Cheesecake pina colada
  • Cheesecake cookies
  • Panna cotta coulis exotique
  • Tiramisu pistache framboise