Hervot Traiteur :
Snack et sandwich à Rennes et Cesson-Sévigné.
Découvrez notre carte évènementielle, uniquement sur commande. Avec un minimum de portions par recette.
L’apéritif
Spécialités boulangères
- Tortue ( 60 brochettes variées ) 32€50 pce
- Mini Tortue ( 30 brochettes variées ) 17€90 pce
- Pain surprise « Terre » ( 50 sandwichs ) 32€50 pce
- Pain surprise « Mer » ( 50 sandwichs ) 32€50 pce
- Pain surprise « Terre et Mer » ( 50 sandwichs ) 32€50 pce
Canapés variés : 1€00 / pièce
- Fromager
- Charcutier
- Grand Large
Réductions à manger chaud :
- Croc monsieur : 1€20 pce
- Croc focaccia au saumon fumé : 1€20 pce
- Quiches variées : 1€20 pce
- Burger bœuf cheddar : 1€20 pce
- Pizza jambon, mozzarella, tomate : 1€20 pce
- Feuilletés saucisses : 1€20 pce
- Bruschettas variées : 1€20 pce
- Hot dog bacon: 1€20 pce
Verrines salées : 2€50 pièce
- Confit de carottes, fondue de cèpes, magret fumé
- Guacamole, perles gourmandes au surimi, gambas
- Confit de poivrons, houmous, tartare de légumes, fromage de brebis
- Ou à déterminer ensemble
Réductions à manger froid :
- Navette poulet – curry – carottes râpées : 1€20 pce
- Navette fromage frais à la betterave, magret de canard fumé : 1€20 pce
- Navette au thon à la mexicaine : 1€20 pce
- Briochain au mousson de canard et cornichons : 1€20 pce
- Gougère au surimi : 1€20 pce
- Navette au chorizo, caviar d’aubergines, tomates confites : 1€20 pce
- Moelleux citron, aneth et saumon fumé : 1€20 pce
- Gougère au saumon fumé : 1€20 pce
- Briochain aux rillettes de poulet : 1€20 pce
- Navette mimosa, jambon de Savoie: 1€20 pce
- Wrap varié : 1€20 pce
- Club sandwich suédois varié : 1€80 pce
Pour vos cocktails déjeunatoires ou dînatoires :
- Timbale de salades composées variées ( 200g ) 3€50
- Planche apéritive de charcuteries en fine chiffonnade et lamelles de fromages affinés grand modèle 35€00 et petit modèle 16€00
- Plateau de légumes croquants
avec sauce curry et cocktail Grand modèle 19€00 et petit modèle 8€50 - Mini gratinés servi chaud en timbale alu ( atlantique, catalan, raclette, normand, périgourdin… ) 4€00
- Saucisson au piment d’Espelette 6€00
Les Buffets
Le buffet tradition : 12€50 par personne
- 250g de salades fraîcheurs
- Plateau de légumes croquants
- Planche de charcuterie en chiffonnade
- Beurre, pain, mayonnaise, ketchup, moutarde, cornichons
- Chips
- Rôti de porc
- Rôti de boeuf
Le buffet Convivial : 15€50 par personne
- Verrine salée
- Plateau de légumes croquants
- 250g salades fraîcheurs
- Planche de charcuterie en chiffonnade
- Beurre, pain, mayonnaise, ketchup, moutarde, cornichons
- Pain de poisson
- Chips
- Rôti de porc
- Rôti de boeuf
Le buffet Réception : 19€50 par personne
- 1 Verrine salée
- 3 réductions froides panachées
- Plateau de légumes croquants
- 250g salades fraîcheurs
- Planche de charcuterie en chiffonnade
- Plateau de fromages affinés
- Chips, pain, mayonnaise, ketchup, moutarde, cornichons, beurre
- Pain de poisson
- Filet de poulet
- Rôti de porc
- Rôti de bœuf
- Salade verte
Les entrées froides
- Avocat, surimi : 3€00 pièce
- Millefeuille de crêpes, 8 à 10 parts : 32€90 pièce
- Saumon fumé et gambas façon tatin aux tomates confites : 5€00
- Timbale Grand Large : guacamole, riz au thon, tartare de tomates, saumon fumé : 4€50 pièce
- Panna cotta au comté, tartare de légumes et chiffonnade de Savoie : 4€50 pièce
- Tatin de légumes du soleil, chiffonnade de jambon de Savoie et fromage de Brebis : 4€50 pièce
- Large choix de salades composées en boutique vendues au poids
Les entrées chaudes
- Brochette de St Jacques lardées, risotto aux champignons et aux asperges : 7€50 pièce
- Coquille St Jacques sur fondue de poireaux : 6€00 pièce
- Cassolette saumon, fondue de poireaux et beurre blanc à la passion : 6€00 pièce
- Coquille St Jacques aux champignons : 6€00 pièce
- Tatin d’ oignons au boudin blanc et au foie gras : 6€00 pièce
- Cassolette cabillaud, julienne de légumes, crème au safran : 6€00 pièce
- Crêpe jambon emmental : 3€00 pièce
- Cassolette chorizo, légumes du soleil et feta : 5€00 pièce
Les saveurs d’ici et d’ailleurs
- Mijoté de poulet coco, ananas, curry, riz : 9€00
- Colombo de poulet ( poivrons, carottes ), riz ou semoule : 8€50
- Colombo de porc ( poivrons, carottes ), riz ou semoule : 8€50
- Blanquette de veau à la vanille, riz : 10€00
- Blanquette de poulet à la vanille, riz : 9€00
- Tajine de poulet aux fruits secs, semoule : 8€50
- Tajine de poulet au citron et aux olives, semoule : 8€50
- Wok de poulet aux nouilles chinoises : 8€50
- Rougail saucisse, riz ou semoule : 8€50
- Noix de jambon rôtie, gratin dauphinois et ratatouille : 9€00
- Mijoté de poulet à la cacahuète, mélange de céréales et carottes : 8€50
- Tartiflette au Reblochon : 9€00
- Mijoté de poulet à l’espagnole (chorizo, poivrons, olives), riz sauvage: 8€50
- Mijoté de bœuf à l’italienne (tomate, pesto, parmesan), spaghettis : 8€50
- Poulet basquaise (carottes, tomates, poivrons, jambon de pays), purée de pommes de terre : 8€50
- Confit de joues de porc normand (cidre, miel, pommes), pommes de terre grenaille rôties : 8€50
- Osso bucco de veau à la Napolitaine (tomates, carottes, citron, orange), tagliatelles: 10€00
- Bœuf bourguignon (carottes, champignons, lardons, pruneaux), spaghettis : 9€00
- Blanquette de veau (carottes, champignons, poireaux, moutarde à l’ancienne), riz : 9€00
- Chili con carne (haricots rouges, poivrons, tomates, maïs) riz : 8€50
- Cassoulet (jambonneau, saucisse fumée et saucisson à l’ail) : 10€00
- Fajitas de bœuf haché (tomate, guacamole, emmental), riz aux légumes du soleil : 8€50
- Paëlla poulet (chorizo, crevettes, moules, encornets) : 8€50
- Paëlla de la mer (crevettes, encornets, saumon, colin, moules) : 9€50
- Couscous (poulet, merguez) : 8€50
- Couscous royal (poulet, agneau, merguez) : 9€50
- Jambalaya (saucisse fumée, crevette, jambon, poulet) : 8€50
- Choucroute (lardons, saucisse de francfort, jambonneau, saucisson à l’ail, saucisse fumée) : 9€50
- Choucroute de la mer (crevettes, moules, saumon, colin, haddock) : 10€50
- Carbonnade flamande au bœuf, pommes de terre rôties : 9€00
- Massalé de porc (carottes, courgettes), riz ou semoule : 8€50
- Massalé de poulet (carottes, courgettes), riz ou semoule : 8€50
- Parmentier de confit de canard à la pomme de terre et patate douce, noisettes concassées : 9€50
Les poissons cuisinés :
- Dos de cabillaud, senteur de chorizo et poivrons 9€90 la part
- Filet de bar, crème de foie gras 12€00 la part
- Lotte à l’armoricaine 11€00 la part
- Pavé de merlu crème de poireaux à l’andouille 9€90 la part
- Filet de St Pierre aux langoustines 12€00 la part
Le prix d’une portion comprend une garniture au choix
- Riz Vénéré
- Risotto champignons – courges
- Fine Ratatouille
- Pommes de terre grenaille au beurre
- Purée de patates douces
- Flan de légumes de saison
- Fondue de poireaux à la crème
- Poêlée de légumes de saison
Les viandes cuisinées :
- Magret de canard aux griottes 11€00
- Magret de canard, crème de foie gras 12€00
- Magret de canard, crème de Roquefort 11€00
- Mijoté de poulet au camembert au lait cru 8€50
- Cuisse de pintade aux pêches ou à l’ananas 9€00
- Filet mignon sauce poivre et mangue 9€00
- Filet mignon aux girolles 9€50
- Filet mignon au cidre et aux pommes 9€00
- Quasi de veau sauce foie gras 12€00
Le prix d’une portion comprend une garniture au choix :
- Purée de pommes de terre au beurre
- Pommes de terre rôties
- Riz sauvage, nature ou basmati
- Risotto aux champignons
- Fine Ratatouille
- Gratin dauphinois
- Flan de légumes de saison
- Poêlée de légumes de saison
Les desserts
Les verrines à 1€70
- Mousse chocolat et copeaux
- Cheesecake au citron
- Cheesecake cookie
- Tiramisu aux fruits rouges
- Tiramisu caramel spéculoos
- Riz au lait
- Tiramisu traditionnel
- Cheesecake oréo
- Panna cotta fruits rouges
- Panna cotta exotique
- Tiramisu pistache framboise
Les mignardises à 1€30
- Fondant au chocolat
- Brownie
- Tartelette aux fruits
- Tropézienne
- Tarte au citron meringuée
- Carotte Cake
- Cookie
- Financier
- Tartelette au chocolat
- Rocher coco et chocolat
- Cake citron pavot
