Carte événementielle
UNIQUEMENT SUR COMMANDE
Minimum 6 personnes
Minimum 6 jours de délais
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48 rue de Bray 35510 Cesson Sévigné
Tel : 09 83 98 20 20
Mail : hervot.traiteur@gmail.com
HORAIRES D’OUVERTURE :
Du Lundi au Vendredi : de 7h00 à 17h00
Samedi : prestation extérieure sur réservation
- L’apéritif
- Cocktails déjeunatoires ou dinatoires
- Les buffets
- Les salades composées
- Les entrées froides
- Les entrées chaudes
- Les poissons cuisinés
- Les Saveurs d’Ici et D’Ailleurs
- Les viandes cuisinées
- Les desserts
Spécialités boulangères
Tortue (60 brochettes variées) : 35€90 pce
Mini Tortue (30 brochettes variées) : 21€90 pce
Pain surprise « Terre » : 39€90 pce (72 sandwichs)
Pain surprise « Mer » : 39€90 pce (72 sandwichs)
Pain surprise « Terre et Mer » : 39€90 pce (72 sandwichs)
Canapés variés : 1€20 / pièce
Réductions à manger chaud
Croc monsieur au poulet : 1€40 pce
Croc focaccia au saumon fumé : 1€40 pce
Quiches variées : 1€40 pce
Burger bœuf cheddar : 1€40 pce
Pizza jambon, mozzarella, tomate : 1€40 pce
Burger Végé : 1€40 pce
Bruschettas variées : 1€40 pce
Hot dog : 1€40 pce
Verrines salées : 3€00 / pièce
Mousse betterave, fondue de cèpes, magret fumé, noix
Guacamole, riz au thon, tartare de tomates
Houmous d’édamamé à la menthe, patate douce, feta
Panna cotta au foie gras, poires au pain d’épices
Composons votre recette sur mesure
Réductions à manger froid
Navette poulet – curry – carottes : 1€40 pce
Navette fromage frais à la betterave, magret de canard fumé : 1€40 pce
Navette au thon à la mexicaine : 1€40 pce
Briochain au mousson de canard et cornichons : 1€40 pce
Gougère au surimi : 1€40 pce
Navette au chorizo, caviar d’aubergines, tomates confites : 1€40 pce
Blinis au saumon fumé : 1€40 pce
Gougère au saumon fumé : 1€40 pce
Briochain aux rillettes de poulet : 1€40 pce
Navette mimosa, jambon de Pays : 1€40 pce
Wrap varié : 1€40 pce
Grand club sandwich suédois varié : 1€80 pce
Composons votre recette sur mesure : 1€40 pce
DEMANDEZ VOTRE DEVIS SUR – MESURE POUR L’ELABORATION DE VOS COCKTAILS
Timbale de salades composées variées ( 200g ) 3€50
Plateau de charcuteries en chiffonnade et fromages affinés : GM 42€00 et PM 19€00
Plateau de légumes croquants : GM 22€00 et PM 9€50
Plateau végétarien : terrine tomate mozzarella, œuf dur, légumes croquants, fromages : GM 42€
Plateau de viandes froides : GM 42€00 et PM 19€00
Plateau MEGA mixte : charcuterie, légumes, fromages : 38€00
Mini gratinés servi chaud en timbale alu ( atlantique, catalan, raclette, normand, périgourdin… ) 4€00
Le buffet Gourmand : 13€00 par personne
200g/pers salades composées
Plateau de légumes croquants
Rôti de porc
Planche de charcuterie
Rôti de boeuf
Plateau de fromages
Filet de poulet
Salade verte
Chips
Beurre, pain, mayonnaise, ketchup, moutarde, cornichons
Le buffet Convivial : 17€50 par personne
Verrine salée (1/pers)
Rôti de boeuf
Plateau de légumes croquants
Filet de poulet
200g/pers salades composées
Rôti de porc
Planche de charcuteries
Chips
Plateau de fromages
Salade verte
Plateau MER (rillettes de poisson, saumon fumé, terrine de poisson)
Beurre, pain, mayonnaise, ketchup, moutarde, cornichons
Le buffet Réception : 21€50 par personne
Verrine salée (1/pers)
Salade verte
Réductions apéritives (3/pers)
Rôti de boeuf
Plateau de légumes croquants
Filet de poulet
200g/pers de salades composées
Rôti de porc
Planche de charcuteries en chiffonnade
Fromages affinés
Plateau MER (rillettes de poisson, saumon fumé, terrine de poisson)
Chips
Pain, mayonnaise, ketchup, moutarde, cornichons, beurre
Tomate mozzarella pesto 18€50 le kg
Salade boulgour, feta, amande 17€50 le kg
Salade de perles au saumon fumé et surimi 19€00 le kg
Salade de riz au thon sauce cocktail 15€00 le kg
Concombre au fromage blanc 17€00 le kg
Salade du pêcheur : pommes de terre, thon, olives 16€00 le kg
Salades poulet, pennes, légumes et crème de parmesan 17€50 le kg
Carottes râpées 13€00 le kg
Betteraves à persillade 14€00 le kg
Coleslow 16€00 le kg
Salade végé : coquillettes, comté, radis, carottes, tomates, concombre 17€50 le kg
Taboulé végétarien aux cranberries 16€00 le kg
Taboulé au curcuma et aux agrumes 17€50 le Kg
Salade poulet tandoori aux risonis 18€50 le kg
Salade chou jambon comté 17€50 le kg
Salade ibérique : pennes, chorizo, tomates et concombres 17€00 le kg
Salade niçoise au thon et aux œuf 18€00 le kg
Salade douceur : melon, concombre, miel 17€00 le kg
Salade grecque à la feta 19€00 le kg
Salade thaï au bœuf 19€00 le kg
Salade soleil : concombre, melon, pesto, feta, amande 18€50 le kg
Salade fraîcheur : melon, concombre, tomates, maïs, pastèque 18€00 le kg
Salade landaise : PDT, magret de canard, fève de soja, tomates confites 19€00
Salade de pois chiche aux herbes et petits légumes 18€00 le kg
Salade poulet Tex Mex 18€50 le kg
Piémontaise au poulet 19€00 le kg
Piémontaise végétarienne 17€00 le kg
Piémontaise au jambon blanc 18€00 le kg
Piémontaise au saumon 19€00 le kg
Millefeuille de crêpes, 8 à 10 parts : 33€90 pièce
Saumon fumé et gambas façon tatin : 6€50 pièce
Timbale Grand Large : guacamole, riz au thon, tartare de tomates, saumon fumé : 6€00 pièce
Tatin de légumes du soleil, chiffonnade de jambon de Savoie et fromage de Brebis : 6€50 pièce
Brochettes de St Jacques lardées, risotto aux champignons et aux asperges 8€00 pièce
Coquille St Jacques sur fondue de poireaux : 6€50 pièce
Cassolette de crevettes, chorizo, légumes du soleil et feta : 6€50 pièce
Cassolette de cabillaud et moules, julienne de légumes, crème au safran : 6€50 pièce
Dos de cabillaud, senteur de chorizo et poivrons : 11€50
Filet de bar en écailles de pommes de terre, crème de girolles : 13€00
Filet de rouget aux olives et aux câpres : 12€00
Filet de St Pierre, crème de foie gras : 13€00
Filet de saumon, beurre blanc mangue – passion : 11€00
Lasagnes au saumon et aux petits légumes + salade verte : 10€00
Le prix d’une portion comprend deux garnitures au choix :
– Riz Vénéré noir
– Purée de patates douces
– Risotto champignons – courgettes
– Flan de légumes de saison
– Fine ratatouille
– Fondue de poireaux à la crème
– Pommes de terre grenaille au beurre
– Poêlée de légumes de saison
– Purée de pommes de terre aux herbes
– Riz sauvage
Mijoté de poulet coco, ananas, curry, riz aux dés de carottes : 9€50
Sauté de veau de Lisbonne (pommes de terre, olives, poivrons, chorizo, oignons) : 9€50
Colombo de poulet (poivrons, carottes), riz ou semoule : 9€50
Colombo de porc (poivrons, carottes), riz ou semoule : 9€50
Blanquette de veau à la vanille et aux tomates confites, riz : 11€50
Blanquette de poulet à la vanille et aux tomates confites, riz : 10€50
Tajine de poulet aux fruits secs, semoule : 9€50
Tajine de poulet au citron et aux olives, semoule : 9€50
Pad Thaï de poulet aux nouilles chinoises : 9€50
Rougail saucisse, riz ou semoule : 9€50
Noix de jambon rôtie, gratin dauphinois et ratatouille : 10€00
Mijoté de poulet à la cacahuète, mélange de céréales et carottes : 9€50
Tartiflette au Reblochon + salade : 10€50
Mijoté de poulet à l’espagnole (crème de poivrons et chorizo), linguines : 9€50
Mijoté de bœuf à l’italienne (tomate, pesto, parmesan), spaghettis : 9€50
Poulet basquaise (carottes, tomates, poivrons, jambon de pays), purée de pommes de terre : 9€50
Confit de joues de porc normand (cidre, miel, pommes), pommes de terre grenaille rôties : 9€50
Bœuf bourguignon (carottes, champignons, lardons, pruneaux), linguines : 9€50
Blanquette de veau (carottes, champignons, poireaux, moutarde à l’ancienne), riz : 10€50
Chili con carne (haricots rouges, poivrons, tomates, maïs) riz : 9€50
Cassoulet (jambonneau, saucisse fumée et saucisson à l’ail) : 12€00
Fajitas de bœuf haché (tomate, guacamole, emmental), riz aux légumes du soleil : 9€50
Paella poulet (chorizo, crevettes, moules, encornets) : 9€50
Couscous (poulet, merguez) : 9€50
Couscous royal (poulet, agneau, merguez) : 11€00
Jambalaya (saucisse fumée, crevette, jambon, poulet) : 9€50
Choucroute (lardons, saucisse de francfort, jambonneau, saucisson à l’ail, saucisse fumée) : 12€00
Carbonnade flamande au bœuf, pommes de terre rôties : 10€50
Massalé de porc au lait de coco (carottes, courgettes), riz ou semoule : 9€50
Massalé de poulet au lait de coco (carottes, courgettes), riz ou semoule : 9€50
Parmentier de canard, pomme de terre et patate douce, noisettes concassées + salade verte 10€50
Mijoté de veau à la forestière, gratin de pommes de terre : 10€50
Hachis parmentier pur bœuf + salade verte : 9€50
Croziflette au reblochon + salade verte : 10€50
Jambon au Porto et aux champignons, spaghettis et flan de carottes : 10€50
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Pad Thaï de crevettes aux nouilles chinoises : 11€00
Paella de la mer (crevettes, encornets, saumon, colin, moules) : 11€50
Choucroute de la mer (crevettes, moules, saumon, colin, haddock) : 12€00
Couscous végétarien aux falafels de pois chiche :10€50
Lasagnes au légumes et béchamel au pesto ¨+ salade verte : 10€00
Magret de canard senteur cassis : 12€50
Magret de canard, crème de foie gras : 13€50
Mijoté de lapin façon grand – mère (pruneaux, carottes, champignons) : 10€50
Mijoté de poulet au camembert au lait cru : 9€50
Cuisse de pintade au cidre (pommes, champignons, crème) : 10€00
Filet mignon miel / soja / sésame : 9€00
Filet mignon aux girolles : 9€50
Filet mignon sauce poivre et mangue : 9€00
Quasi de veau sauce foie gras : 12€50
Quasi de veau sauce girolles : 12€00
Lasagnes à la bolognaise pur bœuf + salade verte : 10€00
Le prix d’une portion comprend deux garnitures au choix :
– Purée de pommes de terre aux herbes
– Fine ratatouille
– Pommes de terre rôties
– Gratin dauphinois
– Riz sauvage, nature ou basmati
– Flan de légumes de saison
– Risotto aux champignons
– Poêlée de légumes de saison
– Polenta crémeuse au thym
– Purée de carottes et panais
Les verrines sucrées : 2€00 la portion
Mousse chocolat et copeaux
Cheesecake au citron
Cheeecake cookie
Tiramisu aux fruits rouges
Tiramisu caramel spéculoos
Riz au lait
Tiramisu traditionnel
Cheesecake oréo
Panna cotta fruits rouges
Panna cotta exotique
Tiramisu pistache framboise
Brunoise de fruits
Cheesecake mangue passion
Les mignardises sucrées : 1€60 la portion
Fondant au chocolat
Brownie
Tarte aux fruits
Tropézienne
Tarte au citron meringuée
Brookies
Cookie
Financier
Tartelette au chocolat
Rocher coco et chocolat
Cannelé
Amandine aux fruits
Far breton aux pruneaux
Les desserts individuels : 2€90 la portion
Panna cotta fruits rouges
Panna cotta exotique
Salade de fruits
Mousse au chocolat
Tiramisu (5 variétés)
Cheesecake (5 variétés)
Tarte au citron meringuée
Liégeois (4 variétés)
Tarte aux fruits (4 variétés)
Amandine (3 variétés)
Brownies (2 variétés)
Financier (4 variétés)