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Carte événementielle

Q: Quel est le délai minimum pour passer commande ?

Nous recommandons de passer commande au moins une semaine avant votre événement , afin de vous garantir la meilleure disponibilité et une préparation soignée. Pour les événements de grande envergure ou en période chargée, n'hésitez pas à nous contacter le plus tôt possible.

Q: Comment conserver les pièces avant le service ?

Toutes les pièces doivent être conservées au réfrigérateur jusqu'au moment du service. Si vous ne disposez pas de suffisamment d'espace de réfrigération, nous mettons à disposition un prêt de caisson isotherme , pour que vos préparations restent dans des conditions optimales jusqu'au moment de les servir.

Q: Proposez-vous la livraison ? Quels sont les créneaux ?

Oui, la livraison est disponible sur demande , avec des horaires définis en concertation avec vous selon vos contraintes. Nous intervenons principalement le samedi , et la livraison le dimanche est possible pour les commandes d'un volume nécessitant du matériel professionnel (une majoration tarifaire s'applique) . Pour nos frais de livraisons, voici les tarifs : - 4€ sur Cesson-Sévigné Sud, Est et Ouest - 6€ sur Cesson-Sévigné Nord - 1€ le km hors Cesson-Sévigné

Q: Livrez-vous des plats chauds ?

Oui ! Nous livrons en chaud grâce à nos caissons isothermes professionnels, qui maintiennent vos préparations à température optimale pendant 3 heures après livraison. Vous pouvez ainsi accueillir vos invités sereinement, sans contrainte logistique.

UNIQUEMENT SUR COMMANDE
Minimum 6 personnes
Minimum 6 jours de délais

Contactez-nous !

48 rue de Bray 35510 Cesson Sévigné
Tel : 09 83 98 20 20
Mail : hervot.traiteur@gmail.com

HORAIRES D’OUVERTURE :
Du Lundi au Vendredi : de 7h00 à 17h00
Samedi : prestation extérieure sur réservation

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Spécialités boulangères

Tortue (60 brochettes variées) : 35€90 pce
Mini Tortue (30 brochettes variées) : 21€90 pce
Pain surprise « Terre » : 39€90 pce (72 sandwichs)
Pain surprise « Mer » : 39€90 pce (72 sandwichs)
Pain surprise « Terre et Mer » : 39€90 pce (72 sandwichs)

Canapés variés : 1€20 / pièce

Réductions à manger chaud

Croc monsieur au poulet : 1€40 pce
Croc focaccia au saumon fumé : 1€40 pce
Quiches variées : 1€40 pce
Burger bœuf cheddar : 1€40 pce
Pizza jambon, mozzarella, tomate : 1€40 pce
Burger Végé : 1€40 pce
Bruschettas variées : 1€40 pce
Hot dog : 1€40 pce

Verrines salées : 3€00 / pièce

Mousse betterave, fondue de cèpes, magret fumé, noix
Guacamole, riz au thon, tartare de tomates
Houmous d’édamamé à la menthe, patate douce, feta
Panna cotta au foie gras, poires au pain d’épices
Composons votre recette sur mesure

Réductions à manger froid

Navette poulet – curry – carottes : 1€40 pce
Navette fromage frais à la betterave, magret de canard fumé : 1€40 pce
Navette au thon à la mexicaine : 1€40 pce
Briochain au mousson de canard et cornichons : 1€40 pce
Gougère au surimi : 1€40 pce
Navette au chorizo, caviar d’aubergines, tomates confites : 1€40 pce
Blinis au saumon fumé : 1€40 pce
Gougère au saumon fumé : 1€40 pce
Briochain aux rillettes de poulet : 1€40 pce
Navette mimosa, jambon de Pays : 1€40 pce
Wrap varié : 1€40 pce
Grand club sandwich suédois varié : 1€80 pce
Composons votre recette sur mesure : 1€40 pce

DEMANDEZ VOTRE DEVIS SUR – MESURE POUR L’ELABORATION DE VOS COCKTAILS

Timbale de salades composées variées ( 200g ) 3€50
Plateau de charcuteries en chiffonnade et fromages affinés : GM 42€00 et PM 19€00
Plateau de légumes croquants : GM 22€00 et PM 9€50
Plateau végétarien : terrine tomate mozzarella, œuf dur, légumes croquants, fromages : GM 42€
Plateau de viandes froides : GM 42€00 et PM 19€00
Plateau MEGA mixte : charcuterie, légumes, fromages : 38€00
Mini gratinés servi chaud en timbale alu ( atlantique, catalan, raclette, normand, périgourdin… ) 4€00

Le buffet Gourmand : 13€00 par personne

200g/pers salades composées
Plateau de légumes croquants
Rôti de porc
Planche de charcuterie
Rôti de boeuf
Plateau de fromages
Filet de poulet
Salade verte
Chips
Beurre, pain, mayonnaise, ketchup, moutarde, cornichons

Le buffet Convivial : 17€50 par personne

Verrine salée (1/pers)
Rôti de boeuf
Plateau de légumes croquants
Filet de poulet
200g/pers salades composées
Rôti de porc
Planche de charcuteries
Chips
Plateau de fromages
Salade verte
Plateau MER (rillettes de poisson, saumon fumé, terrine de poisson)
Beurre, pain, mayonnaise, ketchup, moutarde, cornichons

Le buffet Réception : 21€50 par personne

Verrine salée (1/pers)
Salade verte
Réductions apéritives (3/pers)
Rôti de boeuf
Plateau de légumes croquants
Filet de poulet
200g/pers de salades composées
Rôti de porc
Planche de charcuteries en chiffonnade
Fromages affinés
Plateau MER (rillettes de poisson, saumon fumé, terrine de poisson)
Chips
Pain, mayonnaise, ketchup, moutarde, cornichons, beurre

Tomate mozzarella pesto 18€50 le kg
Salade boulgour, feta, amande 17€50 le kg
Salade de perles au saumon fumé et surimi 19€00 le kg
Salade de riz au thon sauce cocktail 15€00 le kg
Concombre au fromage blanc 17€00 le kg
Salade du pêcheur : pommes de terre, thon, olives 16€00 le kg
Salades poulet, pennes, légumes et crème de parmesan 17€50 le kg
Carottes râpées 13€00 le kg
Betteraves à persillade 14€00 le kg
Coleslow 16€00 le kg
Salade végé : coquillettes, comté, radis, carottes, tomates, concombre 17€50 le kg
Taboulé végétarien aux cranberries 16€00 le kg
Taboulé au curcuma et aux agrumes 17€50 le Kg
Salade poulet tandoori aux risonis 18€50 le kg
Salade chou jambon comté 17€50 le kg
Salade ibérique : pennes, chorizo, tomates et concombres 17€00 le kg
Salade niçoise au thon et aux œuf 18€00 le kg
Salade douceur : melon, concombre, miel 17€00 le kg
Salade grecque à la feta 19€00 le kg
Salade thaï au bœuf 19€00 le kg
Salade soleil : concombre, melon, pesto, feta, amande 18€50 le kg
Salade fraîcheur : melon, concombre, tomates, maïs, pastèque 18€00 le kg
Salade landaise : PDT, magret de canard, fève de soja, tomates confites 19€00
Salade de pois chiche aux herbes et petits légumes 18€00 le kg
Salade poulet Tex Mex 18€50 le kg
Piémontaise au poulet 19€00 le kg
Piémontaise végétarienne 17€00 le kg
Piémontaise au jambon blanc 18€00 le kg
Piémontaise au saumon 19€00 le kg

Millefeuille de crêpes, 8 à 10 parts : 33€90 pièce
Saumon fumé et gambas façon tatin : 6€50 pièce
Timbale Grand Large : guacamole, riz au thon, tartare de tomates, saumon fumé : 6€00 pièce
Tatin de légumes du soleil, chiffonnade de jambon de Savoie et fromage de Brebis : 6€50 pièce

Brochettes de St Jacques lardées, risotto aux champignons et aux asperges 8€00 pièce
Coquille St Jacques sur fondue de poireaux : 6€50 pièce
Cassolette de crevettes, chorizo, légumes du soleil et feta : 6€50 pièce
Cassolette de cabillaud et moules, julienne de légumes, crème au safran : 6€50 pièce

Dos de cabillaud, senteur de chorizo et poivrons : 11€50
Filet de bar en écailles de pommes de terre, crème de girolles : 13€00
Filet de rouget aux olives et aux câpres : 12€00
Filet de St Pierre, crème de foie gras : 13€00
Filet de saumon, beurre blanc mangue – passion : 11€00
Lasagnes au saumon et aux petits légumes + salade verte : 10€00

Le prix d’une portion comprend deux garnitures au choix :
– Riz Vénéré noir
– Purée de patates douces
– Risotto champignons – courgettes
– Flan de légumes de saison
– Fine ratatouille
– Fondue de poireaux à la crème
– Pommes de terre grenaille au beurre
– Poêlée de légumes de saison
– Purée de pommes de terre aux herbes
– Riz sauvage

Mijoté de poulet coco, ananas, curry, riz aux dés de carottes : 9€50
Sauté de veau de Lisbonne (pommes de terre, olives, poivrons, chorizo, oignons) : 9€50
Colombo de poulet (poivrons, carottes), riz ou semoule : 9€50
Colombo de porc (poivrons, carottes), riz ou semoule : 9€50
Blanquette de veau à la vanille et aux tomates confites, riz : 11€50
Blanquette de poulet à la vanille et aux tomates confites, riz : 10€50
Tajine de poulet aux fruits secs, semoule : 9€50
Tajine de poulet au citron et aux olives, semoule : 9€50
Pad Thaï de poulet aux nouilles chinoises : 9€50
Rougail saucisse, riz ou semoule : 9€50
Noix de jambon rôtie, gratin dauphinois et ratatouille : 10€00
Mijoté de poulet à la cacahuète, mélange de céréales et carottes : 9€50
Tartiflette au Reblochon + salade : 10€50
Mijoté de poulet à l’espagnole (crème de poivrons et chorizo), linguines : 9€50
Mijoté de bœuf à l’italienne (tomate, pesto, parmesan), spaghettis : 9€50
Poulet basquaise (carottes, tomates, poivrons, jambon de pays), purée de pommes de terre : 9€50
Confit de joues de porc normand (cidre, miel, pommes), pommes de terre grenaille rôties : 9€50
Bœuf bourguignon (carottes, champignons, lardons, pruneaux), linguines : 9€50
Blanquette de veau (carottes, champignons, poireaux, moutarde à l’ancienne), riz : 10€50
Chili con carne (haricots rouges, poivrons, tomates, maïs) riz : 9€50
Cassoulet (jambonneau, saucisse fumée et saucisson à l’ail) : 12€00
Fajitas de bœuf haché (tomate, guacamole, emmental), riz aux légumes du soleil : 9€50
Paella poulet (chorizo, crevettes, moules, encornets) : 9€50
Couscous (poulet, merguez) : 9€50
Couscous royal (poulet, agneau, merguez) : 11€00
Jambalaya (saucisse fumée, crevette, jambon, poulet) : 9€50
Choucroute (lardons, saucisse de francfort, jambonneau, saucisson à l’ail, saucisse fumée) : 12€00
Carbonnade flamande au bœuf, pommes de terre rôties : 10€50
Massalé de porc au lait de coco (carottes, courgettes), riz ou semoule : 9€50
Massalé de poulet au lait de coco (carottes, courgettes), riz ou semoule : 9€50
Parmentier de canard, pomme de terre et patate douce, noisettes concassées + salade verte 10€50
Mijoté de veau à la forestière, gratin de pommes de terre : 10€50
Hachis parmentier pur bœuf + salade verte : 9€50
Croziflette au reblochon + salade verte : 10€50
Jambon au Porto et aux champignons, spaghettis et flan de carottes : 10€50

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Pad Thaï de crevettes aux nouilles chinoises : 11€00
Paella de la mer (crevettes, encornets, saumon, colin, moules) : 11€50
Choucroute de la mer (crevettes, moules, saumon, colin, haddock) : 12€00
Couscous végétarien aux falafels de pois chiche :10€50
Lasagnes au légumes et béchamel au pesto ¨+ salade verte : 10€00

Magret de canard senteur cassis : 12€50
Magret de canard, crème de foie gras : 13€50
Mijoté de lapin façon grand – mère (pruneaux, carottes, champignons) : 10€50
Mijoté de poulet au camembert au lait cru : 9€50
Cuisse de pintade au cidre (pommes, champignons, crème) : 10€00
Filet mignon miel / soja / sésame : 9€00
Filet mignon aux girolles : 9€50
Filet mignon sauce poivre et mangue : 9€00
Quasi de veau sauce foie gras : 12€50
Quasi de veau sauce girolles : 12€00
Lasagnes à la bolognaise pur bœuf + salade verte : 10€00

Le prix d’une portion comprend deux garnitures au choix :
– Purée de pommes de terre aux herbes
– Fine ratatouille
– Pommes de terre rôties
– Gratin dauphinois
– Riz sauvage, nature ou basmati
– Flan de légumes de saison
– Risotto aux champignons
– Poêlée de légumes de saison
– Polenta crémeuse au thym
– Purée de carottes et panais

LES VERRINES A 2€00

Mousse chocolat et copeaux
Cheesecake au citron
Cheeecake cookie
Tiramisu aux fruits rouges
Tiramisu caramel spéculoos
Riz au lait
Tiramisu traditionnel
Cheesecake oréo
Panna cotta fruits rouges
Panna cotta exotique
Tiramisu pistache framboise
Brunoise de fruits
Cheesecake mangue passion

LES MIGNARDISES A 1€60

Fondant au chocolat
Brownie
Tarte aux fruits
Tropézienne
Tarte au citron meringuée
Brookies
Cookie
Financier
Tartelette au chocolat
Rocher coco et chocolat
Cannelé
Amandine aux fruits
Far breton aux pruneaux

Les réponses à vos questions

Quelles prestations propose HERVOT Traiteur ?

HERVOT Traiteur accompagne tous vos événements avec des prestations culinaires sur mesure : anniversaires, repas de famille, événements d’entreprise, buffets traditionnels, cocktails repas et portage de formules repas. Que vous organisiez un repas intime ou un grand rassemblement professionnel, nous adaptons nos créations à votre projet, votre budget et les régimes alimentaires de vos convives.

Comment obtenir un devis pour mon événement ?

Rien de plus simple : remplissez notre formulaire de contact en décrivant votre événement (type de prestation, nombre de personnes, date souhaitée). Vous recevrez un devis personnalisé sous 3 jours ouvrés. Plus vous nous contactez en avance, plus nous pourrons vous proposer une offre adaptée à vos attentes.

Quel est le délai minimum pour passer commande ?

Nous recommandons de passer commande au moins une semaine avant votre événement, afin de vous garantir la meilleure disponibilité et une préparation soignée. Pour les événements de grande envergure ou en période chargée, n’hésitez pas à nous contacter le plus tôt possible.

Combien de pièces prévoir par personne pour un cocktail dînatoire ?

Il n’existe pas de formule universelle : nous composons chaque cocktail en fonction de votre budget, de vos souhaits et des régimes alimentaires de vos invités. En règle générale, comptez environ 12 pièces par personne pour un cocktail tenant lieu de repas. Contactez-nous directement pour avoir des conseils personnalisés.

Comment conserver les pièces avant le service ?

Toutes les pièces doivent être conservées au réfrigérateur jusqu’au moment du service. Si vous ne disposez pas de suffisamment d’espace de réfrigération, nous mettons à disposition un prêt de caisson isotherme, pour que vos préparations restent dans des conditions optimales jusqu’au moment de les servir.

Quand dois-je déguster mes pièces ?

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la qualité de nos préparations, nous vous conseillons de les consommer le jour même de leur livraison ou de leur retrait. En cas de livraison chaude, les caissons isothermes maintiennent une température optimale pendant 3 heures.

Les recettes sont-elles adaptées aux régimes alimentaires ?

Oui, nous adaptons nos recettes aux différents régimes alimentaires (végétarien, sans gluten, allergies alimentaires…) sans supplément de prix. Pensez à nous indiquer les contraintes alimentaires de vos convives lors de votre commande.

⚠️ À noter : pour les formules repas, tous les convives à une même table doivent choisir la même recette (minimum 6 parts). En cas de volume important, il est possible de panacher avec deux recettes.

Proposez-vous la livraison ? Quels sont les créneaux ?

Oui, la livraison est disponible sur demande, avec des horaires définis en concertation avec vous selon vos contraintes. Nous intervenons principalement le samedi, et la livraison le dimanche est possible pour les commandes d’un volume nécessitant du matériel professionnel (une majoration tarifaire s’applique). Pour nos frais de livraisons, voici les tarifs :
– 4€ sur Cesson-Sévigné Sud, Est et Ouest
– 6€ sur Cesson-Sévigné Nord
– 1€ le km hors Cesson-Sévigné

Livrez-vous des plats chauds ?

Oui ! Nous livrons en chaud grâce à nos caissons isothermes professionnels, qui maintiennent vos préparations à température optimale pendant 3 heures après livraison. Vous pouvez ainsi accueillir vos invités sereinement, sans contrainte logistique.